Co je to odrůda kávy Tabi?

Tabi je kolumbijský kultivar vyvinutý Cenicafé křížením Typica × Bourbon × Timor Hybrid, uvedený na trh v roce 2002. Název znamená „dobrý“ v jazyce Guambiano, kterým mluví domorodé komunity v Kolumbii – a kvalita šálku to většinou potvrzuje.

Na rozdíl od dominantních kompaktních kultivarů v Kolumbii je Tabi vysoký – tuto vlastnost zdědil po rodičích Typica a Bourbon. Vyžaduje více prostoru, ale má výraznější vývoj třešní a chuťový profil, který odráží tyto tradiční geny. Je spojován se sladkostí, vyváženou kyselostí a ovocnou komplexností typickou pro linii Bourbon, spolu s odolností proti rzi listové, kterou zdědil po rodiči Timor Hybrid.

Loty Tabi se pravidelně objevují ve výsledcích soutěže Cup of Excellence a v prémiových kolumbijských nabídkách. Je méně rozšířený než Castillo, ale zaujímá respektované místo – je to odrůda, kterou si specializovaní kolumbijští producenti vybírají, když jsou ochotni investovat prostor a péči pro lepší kvalitu šálku.