Co je to sample roaster?

Sample roaster je malý pražicí stroj určený speciálně pro hodnocení vzorků zelené kávy, nikoli pro produkční pražení. Sample roastery obvykle zpracovávají dávky o hmotnosti 50-200 g a jsou navrženy pro přesnost, opakovatelnost a rychlost zpracování – umožňují upražit a cuppovat více vzorků během jedné relace.

V dodavatelském řetězci zelené kávy používají sample roastery dovozci, vývozci, Q Graders a pražičky zaměřené na kvalitu v každé fázi nákupního procesu. Nový lot přicházející z původu je sample roasted a cuppován před rozhodnutím o nákupu. Vzorky před odesláním (PSS) jsou upraženy a cuppovány proti vzorku z nabídky, aby se ověřila konzistence. Pražičky budující zásoby zelené kávy cuppují své možnosti vedle sebe na sample roasteru, aby mohly porovnat a vybrat.

Ikawa Pro je nejpoužívanější přesný sample roaster v oboru speciality – jeho plně programovatelná regulace průtoku vzduchu a teploty, kapacita malých dávek a reprodukovatelnost ho činí obzvlášť vhodným pro srovnávací cupping. Probat, Giesen a další výrobci komerčních pražiček také vyrábějí specializované modely sample roasterů. Pro domácí pražiče pracující s nabídkou GCC je přístup k sample roasteru – nebo alespoň používání konzistentního profilu pro malé dávky na domácí pražičce – klíčový pro správné hodnocení každé nové zelené kávy před závazkem k plné produkční pražení.