O que é um túnel polimérico na secagem do café?

Um túnel polimérico na produção de café é uma estrutura semelhante a uma estufa feita de arcos metálicos cobertos com uma película plástica translúcida, usada para proteger o café em secagem da chuva, do sol excessivo e das flutuações de temperatura. É cada vez mais utilizado juntamente com ou em vez de camas elevadas ao ar livre, especialmente em regiões com precipitação imprevisível.

Ao controlar o ambiente de secagem - mantendo o fluxo de ar enquanto exclui a chuva - os túneis poliméricos permitem aos produtores secar mais lentamente e de forma mais uniforme do que as condições ao ar livre permitem em tempo húmido, e continuar a secar durante períodos de chuva sem comprometer o lote. A temperatura interior pode ser moderada abrindo ventilações ou laterais para evitar o sobreaquecimento.

O ambiente controlado é particularmente útil para métodos de processamento experimental onde as condições de secagem são uma variável crítica de qualidade. Um lote de fermentação anaeróbico prolongada que seca de forma desigual devido à chuva inesperada perde muito do trabalho cuidadoso feito no tanque de fermentação - um túnel polimérico protege esse investimento.