O que é Coffea liberica?

Coffea liberica é uma das quatro espécies de café cultivadas comercialmente, originária da Libéria, na África Ocidental. É distinta da Arabica e da Robusta na forma da planta e no perfil da bebida: plantas grandes semelhantes a árvores com ramos grossos e folhas sobredimensionadas; cerejas e grãos significativamente maiores que os da Arabica; e um perfil de chávena que tende a um corpo mais pesado com características amadeiradas, frutadas ou fumadas.

A produção comercial está concentrada em partes do Sudeste Asiático - particularmente nas Filipinas (onde é conhecida localmente como Barako), Malásia e Indonésia - introduzida no final do século XIX quando a CLR devastou as culturas de Arabica na região. Tolerante a altitudes mais baixas e temperaturas mais elevadas do que a Arabica, é viável em ambientes tropicais de baixa altitude onde a Arabica tem dificuldades.

A Liberica representa uma pequena fração da produção global. Nas Filipinas é culturalmente significativa e tem um prémio local. No café de especialidade internacional é rara - ocasionalmente apresentada por torrefatores que procuram cafés invulgares ou de herança - mas está longe de ser mainstream. Para a maioria dos compradores é uma nota interessante em vez de uma opção prática de abastecimento.