O que é Coffea excelsa?

Coffea excelsa - também conhecida como Coffea dewevrei - é uma espécie distinta dentro do género Coffea originária da África Central. Não tem qualquer relação com Excelso, a designação colombiana de qualidade que tem um nome semelhante.

A Excelsa cresce como uma árvore grande até 7 metros na sua forma natural e produz uma chávena com um carácter suave, próximo do Robusta. É cultivada em pequena escala em partes da África Central e Ocidental e no Sudeste Asiático, sendo por vezes usada como componente em misturas.

É uma das quatro espécies de Coffea cultivadas comercialmente, juntamente com Arabica, Robusta e Liberica, embora detenha uma quota muito pequena da produção global. No café de especialidade, a Excelsa é uma verdadeira curiosidade - ocasionalmente encontrada em misturas que procuram um carácter invulgar, mas longe de ser mainstream. Vale a pena conhecer principalmente para evitar confundi-la com a classificação de exportação mais comum da Colômbia.