O que é o ciclo da cultura do café?

O ciclo da cultura do café é o padrão anual recorrente de crescimento, floração, frutificação e colheita. Começa com a floração - flores brancas com aroma a jasmim desencadeadas pela chuva após um período seco - seguida por uma janela de desenvolvimento de sete a nove meses antes que as cerejas estejam prontas para colher.

O tempo varia significativamente consoante a origem e a altitude. A Colômbia pode suportar duas colheitas por ano devido à sua posição equatorial e às duas estações chuvosas. O Brasil tem uma colheita concentrada entre maio e setembro. As origens do Leste Africano normalmente colhem entre outubro e fevereiro.

Compreender o ciclo é essencial para planear o seu calendário de compras. Se quiser estar entre os primeiros a receber um novo lote etíope bem conceituado, precisa de saber quando esse café normalmente chega à Europa e de falar com o seu importador meses antes disso. O ciclo governa a disponibilidade - cada lote em cada folha de oferta é um produto dele.