Cos'è il varietale Orange Bourbon?

Orange Bourbon è una mutazione di colore processo naturale del Red Bourbon, caratterizzata da ciliegie mature di colore arancione. È principalmente associata a El Salvador, dove è diventata legata ad alcuni dei lotti specialty più celebrati del paese.

Il colore arancione deriva da una ridotta espressione di antociani. Per il resto, la pianta è simile al Red Bourbon per abitudine di crescita, resa e suscettibilità alle malattie.

In tazza, l'Orange Bourbon delle fattorie salvadoregne ad alta quota mostra una dolcezza distintiva, complessità fruttata e acidità equilibrata che ha attirato ottimi risultati nelle competizioni. È protagonista nel Cup of Excellence ed è sempre più ricercato come offerta monovarietale nominata - uno dei varietali Bourbon con mutazioni di colore (insieme a Yellow e Pink Bourbon) dove la differenza di colore segnala qualcosa di interessante da notare in tazza.