Cos'è il caffè biologico?

Il caffè biologico è un caffè certificato come coltivato senza l'uso di pesticidi sintetici, erbicidi o fertilizzanti chimici per un periodo di transizione definito - tipicamente tre anni - prima che venga concessa la certificazione. La certificazione è verificata da un ente terzo accreditato e rinnovata annualmente tramite audit.

Nell'Unione Europea e nel Regno Unito, i caffè biologici certificati possono riportare il logo EU Organic e rispettare il Regolamento UE 2018/848. Negli Stati Uniti, la certificazione è regolata dal USDA National Organic Program. Diversi enti certificatori - come Soil Association nel Regno Unito, o varie agenzie accreditate a livello globale - effettuano gli audit direttamente sul luogo di origine.

La certificazione biologica non dice nulla sulla qualità in tazza e non va confusa con essa. Molti dei migliori caffè al mondo sono prodotti da agricoltori non certificati che non usano input sintetici ma non hanno richiesto la certificazione, mentre alcuni lotti certificati biologici sono mediocri in tazza. La certificazione non garantisce nemmeno la sostenibilità ambientale oltre al divieto di input sintetici - copertura d'ombra, biodiversità, salute del suolo e gestione dell'acqua non sono automaticamente garantiti dallo status biologico da solo. Per gli acquirenti, la certificazione biologica è un segnale utile tra molti, da valutare insieme alla qualità in tazza, tracciabilità e conoscenza del produttore.