Cos'è il varietale di caffè Tekisic?

Tekisic è una selezione di cultivar Bourbon sviluppata dall'istituto di ricerca sul caffè di El Salvador (ISIC) e rilasciata nel 1977. Creata tramite una selezione metodica per una resa più alta all'interno della linea genetica Bourbon, è una variante Bourbon produttiva e compatta piuttosto che un ibrido - carattere Bourbon puro, meglio adattato all'agricoltura commerciale.

Coltivato principalmente in El Salvador insieme a Red Bourbon, Yellow Bourbon e Orange Bourbon, Tekisic contribuisce all'identità specialità del paese incentrata sul Bourbon. La qualità in tazza è coerente con la famiglia Bourbon: dolcezza equilibrata, acidità pulita, buona struttura. Non è la varietà che attira i prezzi da prima pagina come Pink Bourbon o Pacamara, ma è un Bourbon solido e onesto con un buon supporto commerciale.

La suscettibilità alla ruggine fogliare è il fattore limitante, come per la maggior parte delle selezioni Bourbon tradizionali. L'impegno di El Salvador nel mantenere queste varietà tradizionali nonostante la sfida riflette una scelta consapevole di dare priorità al carattere in tazza rispetto alla comodità agronomica.