Cos'è il reddito dignitoso nel caffè?

Il reddito dignitoso è il reddito netto annuo necessario a una famiglia in un determinato luogo per permettersi un tenore di vita decente - coprendo cibo, acqua, alloggio, assistenza sanitaria, istruzione, abbigliamento e una modesta riserva per le emergenze. Non è lo stesso di un salario minimo, un salario dignitoso o il prezzo minimo Fairtrade: è una cifra specifica per luogo, valutata in modo indipendente, che rappresenta ciò di cui le persone hanno effettivamente bisogno per vivere con dignità.

Nel caffè, il reddito dignitoso è diventato un concetto centrale nel dibattito in corso sul fatto che i premi per il caffè specialty beneficino davvero i produttori. Ricerche di organizzazioni come la Fairtrade Foundation, IDH e la Cornell University hanno ripetutamente rilevato che la maggior parte dei piccoli produttori di caffè - inclusi quelli che forniscono i mercati specialty - guadagna molto meno del benchmark di reddito dignitoso per la loro regione. Un caffè venduto a 3$/kg FOB può sembrare un prezzo premium rispetto al C-Market, ma se il benchmark di reddito dignitoso per quella zona di coltivazione è l'equivalente di 6$/kg, il "premio" lascia comunque il produttore in povertà.

Per gli acquirenti, comprendere la differenza tra reddito dignitoso e salario dignitoso - e tra prezzo di mercato e reddito effettivamente percepito dai produttori - è essenziale per valutare le affermazioni etiche dei diversi modelli di approvvigionamento. Pagare sopra il C-Market è un punto di partenza, non un traguardo.