Cosa significa prezzo alla fattoria nella determinazione del prezzo del caffè?

Il prezzo alla fattoria si riferisce al prezzo pagato a un produttore per il suo caffè nel punto di vendita direttamente alla fattoria - prima che vengano aggiunti costi di trasporto, lavorazione, esportazione o margini degli intermediari. Rappresenta il punto di prezzo più a monte nella catena di approvvigionamento ed è la cifra più direttamente rilevante per il reddito effettivo del coltivatore.

Il prezzo alla fattoria è diventato una metrica importante di trasparenza nel caffè specialty. Molti modelli di commercio diretto e di approvvigionamento basato sulle relazioni pubblicano i prezzi alla fattoria insieme alle loro offerte di caffè verde, permettendo a compratori e consumatori di capire quale parte del prezzo finale al dettaglio arriva al produttore. Un prezzo FOB o al dettaglio elevato non significa necessariamente un prezzo alla fattoria alto - il divario tra quanto paga un torrefattore e quanto riceve il coltivatore può essere significativo.

Confrontare i prezzi alla fattoria tra diverse catene di approvvigionamento aiuta a valutare l'equità economica dei modelli di sourcing. Un caffè acquistato a 1,50 $/lb prezzo alla fattoria racconta una storia diversa rispetto a uno acquistato a 3,50 $/lb prezzo alla fattoria, anche se entrambi appaiono su listini con prezzi FOB simili.