Cos'è il varietale di caffè Geisha?

Geisha (a volte scritto Gesha) ha avuto origine nelle foreste di Gesha nel sud-ovest dell'Etiopia. Raccoglieva dalla FAO negli anni '30-'40 e passò attraverso stazioni di ricerca in Kenya, Tanzania e Costa Rica prima di arrivare a Panama negli anni '60 - dove rimase in gran parte trascurato fino al 2004, quando un lotto di Hacienda La Esmeralda vinse la competizione Best of Panama con un punteggio senza precedenti e cambiò la percezione del mondo del caffè specialty su cosa potesse essere il gusto di un caffè.

Il profilo della tazza che causò quella rivoluzione è davvero distintivo: intensamente floreale, simile al gelsomino, con bergamotto, frutta a nocciolo e una delicatezza simile al tè difficile da confondere una volta assaggiata. Quella chiarezza aromatica ha guidato la sua reputazione - e prezzi straordinari. Esmeralda Geisha ha ripetutamente raggiunto risultati record alle aste, e la varietà è ora coltivata a Panama, Colombia, Costa Rica, Etiopia e oltre.

È difficile da coltivare - a bassa resa, alta e sensibile alle condizioni. La qualità varia significativamente a seconda dell'origine: ad alta quota in condizioni ideali, Geisha è senza pari. In ambienti meno favorevoli, può rendere meno rispetto alle aspettative di prezzo associate al nome.