Rječnik > Uzgoj i prerada > Sortiranje

Sortiranje

Uzgoj i prerada

Jednostavnim riječima

Sortiranje obuhvaća sve što suha mlin radi kako bi odvojio dobre zrna od loših - po veličini, gustoći i boji. To je posljednja linija kontrole kvalitete prije nego što se kava zapakira za izvoz, i izravno utječe na ono što će se pojaviti u vašem aparatu za prženje.

Što je sortiranje u obradi zelene kave?

Sortiranje je zajednički naziv za procese kontrole kvalitete koji se koriste za razdvajanje zrna kave prema veličini, gustoći, boji i statusu defekta u suhoj mlinu. Nekoliko različitih koraka zajedno određuje konačnu kvalitetu pripreme lota zelene kave prije izvoza.

Glavne metode sortiranja: sortiranje po veličini (sito) razdvaja zrna prema fizičkoj veličini pomoću perforiranih sita; sortiranje po gustoći koristi vibrirajući stol za razdvajanje zrna prema omjeru težine i volumena; sortiranje po boji - optičkom mašinom ili ručno - uklanja defektna, obojena ili na drugi način odstupajuća zrna.

Zajedno, ovi procesi proizvode lot koji je ujednačeniji po veličini, gustoći i izgledu - što sve doprinosi ravnomjernijem prženju i čišćem okusu. Stupanj primijenjenog sortiranja - broj prolaza, uključivanje ručnog sortiranja, preciznost strojeva - izravno određuje broj defekata i dosljednost onoga što kupac dobiva. Specifikacije pripreme komuniciraju razinu primijenjenog sortiranja.

Povezani pojmovi

Zeleno sortiranje
Uzgoj i prerada
Sortiranje po gustoći
Uzgoj i prerada
Sortiranje boja
Uzgoj i prerada
Previous
Meko zrno
Next
Kisela zrna

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi