Što je pulp natural proces obrade kave?

Pulp natural - poznat i kao honey proces u Srednjoj Americi - je metoda obrade gdje se mehanički uklanja kožica trešnje, ali sloj sluzi ostaje na pergamentu tijekom sušenja. Za razliku od pranja, nema koraka fermentacije ili pranja koji uklanja sluz; za razliku od prirodnog procesa, kožica trešnje je uklonjena prije početka sušenja.

Izraz "pulp natural" najčešće se koristi u Brazilu, gdje je metoda razvijena i gdje se i dalje široko primjenjuje. U Kostariki i Srednjoj Americi isti osnovni pristup naziva se honey proces, s podkategorijama - bijeli, žuti, crveni, crni honey - koje označavaju koliko sluzi ostaje.

Dobivena šalica kave je negdje između pranja i prirodnog procesa: slađa je i punijeg tijela od prane, s nekim voćnim utjecajem od suhe sluzi, ali je kontroliranija i manje intenzivna nego potpuni prirodni proces. Pulp natural kave obično su glatke, slatke i pristupačne - često dobar početak za kupce znatiželjne o varijacijama u obradi.