Što je sorta kave Pacas?

Pacas je prirodni proces patuljasta mutacija sorte Bourbon, prvi put identificirana na farmi obitelji Pacas u El Salvadoru 1949. Kao i Caturra i Villa Sarchi, patuljasti rast čini je prikladnijom za sadnju velike gustoće i lakšom za berbu nego visoki Bourbon roditelj.

Dobro prilagođena uvjetima uzgoja u El Salvadoru, Pacas daje kvalitetu šalice u skladu s Bourbon obitelji: čista, slatka, dobro strukturirana. To je solidna specijalna sorta koja pouzdano uspijeva na nadmorskim visinama zemlje.

Njezin najvažniji doprinos širem sortnom krajoliku je kao roditelj Pacamare - najpoznatijeg hibrida El Salvadora, stvorenog križanjem Pacasa i Maragogype. Pacas se povremeno pojavljuje kao nazvana sorta za jednoličnu ponudu, ali križanje Pacamara je ono što je ime Pacas učinilo međunarodno poznatim.