Rječnik > Uzgoj i prerada > Nova berba

Nova berba

Uzgoj i prerada

Jednostavnim riječima

Nova berba je najsvježija zelena kava koju možete dobiti - izravno iz ovogodišnje žetve. Kupci specijaliteta često planiraju svoje kalendare kupovine oko dolaska nove berbe jer je kava tada najživlja i najsloženija. Nakon što stoji nekoliko mjeseci, prelazi u trenutnu berbu.

Što je nova berba kave?

Nova berba odnosi se na najnovije ubranu i obrađenu zelenu kavu iz određenog podrijetla - prve pošiljke aktualne sezone, koje predstavljaju najsvježiju moguću zelenu kavu dostupnu s tog mjesta.

Nova berba dolazi s višim sadržajem vlage nego starije zalihe, svjetlijim karakteristikama okusa i punijom aromatskom složenošću. Upravo zbog tih svojstava nove pošiljke su vrlo iščekivane od strane kupaca specijaliteta, koji planiraju kalendare kupnje prema očekivanim terminima dolaska ključnih podrijetala.

Kako sezona napreduje, prethodna berba prelazi iz nove u aktualnu, a zatim u prošlu berbu. Vremenski okvir varira ovisno o podrijetlu: nova berba iz Brazila stiže između srpnja i rujna; nova berba iz Etiopije obično od studenog nadalje. Za pržionice koje rade s nabavom temeljenom na odnosima, dolasci nove berbe su ključan komercijalni događaj - često popraćen programima uzoraka i ponudama ranog pristupa od uvoznika koji su unaprijed ugovorili količine.

Povezani pojmovi

Trenutni urod
Uzgoj i prerada
Prošla berba
Uzgoj i prerada
Berba godine
Uzgoj i prerada
Previous
Prirodni proces
Next
Ispuhivanje dušikom

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi