Rječnik > Uzgoj i prerada > Tvornica kave

Tvornica kave

Uzgoj i prerada

Jednostavnim riječima

U zemljama poput Kenije i Ruande, 'tvornica' je samo druga riječ za mokru mlin - mjesto gdje se donose svježe ubrani plodovi kave na preradu. To je malo starinski industrijski izraz koji je ostao.

Što je tvornica kave u Istočnoj Africi?

U Keniji, Ruandi i Etiopiji, tvornica je mokra mlin - postrojenje gdje se svježe ubrana trešnja dovodi na obradu. Riječ je o vokabularu iz industrijskog doba koji prethodi modernoj poljoprivrednoj terminologiji i ostao je u upotrebi, osobito u Keniji gdje je sustav tvornica usko povezan s vlasništvom zadruga.

Kenijska tvornica kave obično služi malim poljoprivrednicima u svojoj okolini. Poljoprivrednici donose trešnju po težini na prijem; tvornica ju ljušti, fermentira, pere i suši zajednički; a zadruga prodaje dobiveni pergament kroz kenijski sustav aukcija ili izravno inozemnim kupcima.

Kvaliteta upravljanja tvornicom - koliko rigorozno se trešnja sortira pri prijemu, koliko pažljivo se kontrolira vrijeme fermentacije, koliko pažljivo se okreću ležajevi za sušenje - ima izravan utjecaj na kvalitetu šalice. Zato ime tvornice stoji na specifikacijama kenijske zelene kave. Gichatha-ini, Ndiaini, Kagumoini - to nisu samo oznake podrijetla. To su signali kvalitete.

Povezani pojmovi

Mokra mlinica
Uzgoj i prerada
Perionica
Uzgoj i prerada
Suho mljevenje
Uzgoj i prerada
Previous
Bolesti kave
Next
Cvjetanje kave

Povezani članci koji bi vam mogli biti zanimljivi