Što znači afternose u coffee cuppingu?

Afternose je aroma koja ostaje u nosnoj šupljini nakon što ste progutali ili ispljunuli - olfaktorni ekvivalent aftertasteu. Dok je aftertaste ono što i dalje osjećate na nepcu, afternose je ono što i dalje mirišete kroz retronazalni prolaz.

Pojam se ne pojavljuje na standardnom SCA cupping obrascu, koji završetak svrstava pod aftertaste. No iskusni cuppersi obraćaju mu posebnu pažnju, jer neke od najzanimljivijih aromatskih osobina kave - nježni cvjetni tonovi, začini, suho voće - najjasnije se otkrivaju u afternoseu, a ne u prvom dojmu. Yirgacheffe koji na prvi gutljaj djeluje tiho može se dramatično otvoriti u završetku.

Ako cuppate i nešto vam privuče pažnju trenutak nakon što je tekućina nestala - to je afternose. Vrijedi zabilježiti.