Trouvez du café vert Pérou en vente

Le café a été introduit au Pérou par des missionnaires jésuites au milieu du XVIIIe siècle. Il est arrivé d'Équateur et un petit nombre de plantations ont été établies près de la ville de Jauja. Avec cette introduction sont venues des techniques et des connaissances agricoles, qui ont aidé à la plantation et à la culture d'autres cultures en parallèle du café. Sa popularité a augmenté au XIXe siècle, tout comme la demande. Grâce au développement des infrastructures ferroviaires au cours du même siècle, le café péruvien a connu un essor grâce à des opérations logistiques facilitées. En entrant dans le XXe siècle, la demande pour le café péruvien a légèrement diminué en raison de la concurrence d'autres pays, des troubles politiques et des problèmes environnementaux. Ce ralentissement au cours du XXe siècle a progressivement changé jusqu'à aujourd'hui. Aujourd'hui, le café péruvien est célébré par de nombreux amateurs de café, et le pays occupe une place solide en tant que fournisseur mondial. Une tasse typique de café péruvien est douce et ronde, avec des notes de dégustation incluant le chocolat, les noix, et des arômes fruités.

Le Pérou offre plusieurs saisons de récolte différentes selon les régions où le café est cultivé. La saison de récolte du café dans l’est du Pérou commence dès février, se poursuit jusqu’en mai, et se termine vers août. Dans les régions de basse altitude, la récolte débute vers mars. D’autres régions ont des récoltes entre avril et septembre. Vous avez donc beaucoup d’options pour choisir quand vous approvisionner en café péruvien. Il est préférable de planifier l’approvisionnement bien avant la récolte de l’année choisie afin de pouvoir établir de bonnes relations avec les fournisseurs.

Lors de l'achat et de l'importation de café du Pérou, les coopératives sont un excellent point de départ. Parmi ces coopératives, on trouve par exemple FRONTERA, CAPAA et CECANOR. Beaucoup d'entre elles offrent non seulement un café vert de qualité, mais vous pouvez aussi les aider à soutenir leurs communautés locales. Prendre contact avec l'une de ces coopératives élargira votre réseau de producteurs de café péruviens, et vous pourrez alors établir de solides relations avec les fermes de votre choix. Une fois que vous avez trouvé la ferme ou la coopérative qui vous convient, il vaut la peine d'organiser une visite virtuelle, ou de visiter la ferme en personne si possible. Cela vous permettra de vous familiariser avec les agriculteurs, leurs produits de café vert, ainsi que leur niveau de documentation et de certification.

Certains cafés péruviens cultivés à basse altitude peuvent offrir des notes plus amères. De plus, cela est encore plus marqué dans les variétés robusta. Cependant, une grande partie du café du Pérou est considéré comme doux et légèrement acide.

Certains des cafés péruviens les plus appréciés des amateurs de spécialités sont issus de variétés d’arabica. C’est particulièrement vrai pour le café provenant de hautes altitudes. Le café péruvien de haute altitude offre beaucoup plus de douceur et de saveurs subtiles. Les Andes péruviennes offrent d’excellentes altitudes pour un café de haute qualité, et sont reconnues dans le monde entier pour leurs saveurs.