Yellow Honey Green Coffee Beans

Grains de café vert issus d’un procédé honey jaune

Café vert jaune honey non torréfié pour les torréfacteurs. Le honey jaune est l’un des procédés honey les plus légers : moins de mucilage reste sur les grains et le café sèche relativement vite. Il conserve ainsi une grande partie de la clarté d’un café lavé, tout en gagnant en douceur et en corps. Il fait partie de notre gamme plus large de procédé honey. Achetez à partir de 0,5 kg, avec des échantillons pour la plupart des lots. Pour en savoir plus sur Hermanos Aguilera et d’autres producteurs du Costa Rica, consultez nos grains de café vert du Costa Rica. Vous cherchez du café torréfié ? Il s’agit de grains crus que vous torréfiez vous-même – voici comment commencer.

Votre guide de Grains de café vert issus d’un procédé honey jaune

  • Qu’est-ce qui distingue le miel jaune ?

    Dans le traitement honey, la couleur indique la quantité de mucilage qui reste sur les grains et la façon dont le café sèche. Les cafés honey jaunes en conservent une quantité modérée et sèchent généralement avec davantage de soleil et de retournements que les cafés honey rouges ou noirs, le séchage est donc plus rapide et la fermentation plus légère. Les définitions varient selon les producteurs – consultez le traitement honey jaune dans notre glossaire.

  • Torréfaction d’un café honey jaune

    Les cafés honey jaunes se torréfient comme un lavé café de densité similaire et absorbent bien l’énergie, mais ils peuvent colorer légèrement plus tôt. Attendez-vous à une tasse nette et sucrée, aux notes fruitées délicates et au corps plus rond qu’un café lavé : miel, sucre roux, fruits à noyau et notes florales.

Vos questions, répondues

Qu’est-ce que le café honey jaune ?

Un café traité par voie « honey », séché au soleil, généralement à découvert, avec une quantité modérée de mucilage sur le grain. Il se situe entre le honey blanc et le honey rouge.

Quelle est la différence entre le honey jaune et le honey noir ?

Le procédé honey noir conserve le plus de mucilage et sèche lentement à l’ombre, ce qui donne une tasse plus corsée, plus fruitée et davantage proche du procédé naturel. Le procédé honey jaune est plus léger, plus net et plus proche du lavé. Découvrez notre gamme de cafés honey noirs.

Le café honey jaune est-il sucré ?

Il est généralement plus doux et plus rond qu’un café lavé de la même ferme, sans les notes fruitées intenses d’un café à procédé naturel. Aucun miel n’est ajouté – la douceur vient du café.

Proposez-vous des échantillons ou des lots d'essai avant de vous engager sur des commandes plus importantes ?

Oui, nous proposons des échantillons pour la plupart de nos cafés. Si vous avez besoin d’un échantillon plus grand que ce qui est généralement disponible, nous vous recommandons d’essayer l’une des options en plus petite quantité listées sur notre site. Ainsi, vous pourrez tester le café avant de vous engager sur une commande plus importante.

Quelles tailles ou quantités puis-je commander ?

Nous proposons du café à partir de seulement 0.5kg (1 lb), jusqu’aux sacs entiers. Si vous cherchez des quantités plus importantes que celles indiquées sur notre site, contactez-nous ! Nous serons ravis de vous aider à organiser et à passer une commande personnalisée. Nous sommes là pour vous aider à obtenir exactement ce qu’il vous faut.