¿Qué es un tostador de muestras?

Un tostador de muestras es una máquina de tostado de pequeños lotes diseñada específicamente para evaluar muestras de café verde en lugar de para el tostado de producción. Los tostadores de muestras suelen manejar lotes de 50-200g y están construidos para ofrecer precisión, repetibilidad y rapidez en el proceso, permitiendo tostar y catar varias muestras en una sola sesión.

En la cadena de suministro del café verde, los tostadores de muestras son usados por importadores, exportadores, Q Graders y tostadores enfocados en la calidad en cada etapa del proceso de compra. Un nuevo lote que llega desde el origen se tuesta en muestra y se cata antes de tomar decisiones de compra. Las muestras previas al envío (PSS) se tuestan y catan comparándolas con la muestra de oferta para verificar la consistencia. Los tostadores que construyen un inventario de café verde catan sus opciones lado a lado en el tostador de muestras para comparar y seleccionar.

El Ikawa Pro es el tostador de muestras de precisión más utilizado en la industria de especialidad: su control totalmente programable de flujo de aire y temperatura, su capacidad para pequeños lotes y su reproducibilidad lo hacen especialmente adecuado para la cata comparativa. Probat, Giesen y otros fabricantes de tostadores comerciales también producen modelos dedicados de tostadores de muestras. Para los tostadores caseros que trabajan con la gama de GCC, tener acceso a un tostador de muestras —o al menos usar un perfil consistente de pequeños lotes en su tostador casero— permite evaluar correctamente cada nuevo café verde antes de comprometerse con un tostado de producción completo.