¿Qué es el varietal de café San Roque?

San Roque, también llamado San Roque Kenia o simplemente Kenia, es una mutación natural de SL-28 identificada en Costa Rica. La mutación se observó por primera vez en una finca en San Roque, donde se habían introducido plantas de SL-28, y desde entonces se ha extendido entre productores enfocados en café de especialidad en varias regiones productoras de Costa Rica.

San Roque comparte la base genética de SL-28: la complejidad distintiva de la fruta, la acidez similar a la grosella negra y la viveza que hacen de SL-28 uno de los cultivares más celebrados del café de especialidad, adaptados a las condiciones costarricenses con el tiempo.

En su mejor expresión, los lotes bien cultivados de San Roque muestran la fruta roja y la acidez vibrante asociadas con el progenitor SL-28, en un contexto de producción costarricense. Es relativamente raro y se encuentra principalmente en fincas enfocadas en café de especialidad. Para compradores interesados en curiosidades varietales que tienen una identidad genuina en taza, San Roque es uno que vale la pena buscar.