¿Qué es el varietal de café S795?

S795 (Selección 795) es el cultivar de café más plantado en India, desarrollado al cruzar S.288 con la variedad Kent y cultivado en los estados productores de café de India desde la década de 1940. Sigue siendo la variedad comercial dominante en Coorg, Chikmagalur y otras regiones clave.

Se define agronómicamente por sus granos grandes, productividad confiable y resistencia aceptable a enfermedades. Se adapta bien a las condiciones de sombra y agroforestería que caracterizan las fincas de café indias, y funciona tanto en altitudes altas como bajas dentro del rango de cultivo de India.

En taza, S795 produce un perfil limpio, con cuerpo completo y acidez suave, consistente con el carácter general de los cafés de plantación indios. Es principalmente una variedad comercial, pero contribuye a las ofertas especiales de India, incluyendo lotes monzónicos y de finca única cuando se cultiva y procesa con cuidado.