¿Qué es el varietal de café Orange Bourbon?

Orange Bourbon es una mutación de color proceso natural del Red Bourbon, distinguida por cerezas maduras de color naranja. Se asocia principalmente con El Salvador, donde se ha vinculado a algunos de los lotes de especialidad más reconocidos del país.

El color naranja resulta de una expresión reducida de antocianinas. Por lo demás, la planta es similar al Red Bourbon en hábito de crecimiento, rendimiento y susceptibilidad a enfermedades.

En la taza, el Orange Bourbon de fincas salvadoreñas de gran altitud muestra una dulzura distintiva, complejidad frutal y acidez equilibrada que ha atraído resultados destacados en competencias. Aparece de forma prominente en Cup of Excellence y es cada vez más buscado como una oferta nombrada de un solo varietal, parte de una familia de mutaciones de color Bourbon (junto con Yellow y Pink Bourbon) donde la diferencia de color señala algo que vale la pena destacar en la taza.