¿Qué es el varietal de café Tekisic?

Tekisic es una selección de cultivar Bourbon desarrollada por el instituto de investigación cafetalera de El Salvador (ISIC) y lanzada en 1977. Creada mediante una selección metódica para mayor rendimiento dentro de la línea genética Bourbon, es una variante Bourbon productiva y compacta, no un híbrido: carácter Bourbon puro, mejor adaptado a la agricultura comercial.

Cultivado principalmente en El Salvador junto al Red Bourbon, Yellow Bourbon y Orange Bourbon, Tekisic contribuye a la identidad especializada del país centrada en Bourbon. La calidad en taza es consistente con la familia Bourbon: dulzura equilibrada, acidez limpia, buena estructura. No es la variedad que atrae los precios más altos como Pink Bourbon o Pacamara, pero es un Bourbon sólido y honesto con buen respaldo comercial.

La susceptibilidad a la roya de la hoja es el factor limitante, como en la mayoría de las selecciones tradicionales de Bourbon. El compromiso de El Salvador de mantener estas variedades tradicionales a pesar del desafío refleja una elección deliberada de priorizar el carácter en taza sobre la conveniencia agronómica.