¿Qué es el varietal de café Geisha?

Geisha (a veces escrito Gesha) se originó en los bosques de Gesha en el suroeste de Etiopía. Fue recolectado por la FAO en las décadas de 1930 y 1940 y pasó por estaciones de investigación en Kenia, Tanzania y Costa Rica antes de llegar a Panamá en los años 60, donde permaneció mayormente ignorado hasta 2004, cuando un lote de Hacienda La Esmeralda ganó la competencia Best of Panama con una puntuación sin precedentes y cambió la percepción del mundo del café de especialidad sobre cómo podía saber un café.

El perfil de taza que causó esa revolución es genuinamente distintivo: intensamente floral, parecido al jazmín, con bergamota, frutas de hueso y una delicadeza similar al té que es difícil de confundir una vez que la has probado. Esa claridad aromática impulsó su reputación y sus precios extraordinarios. El Geisha de Esmeralda ha logrado repetidamente resultados récord en subastas, y la variedad ahora se cultiva en Panamá, Colombia, Costa Rica, Etiopía y más allá.

Es difícil de cultivar: de bajo rendimiento, alto y sensible a las condiciones. La calidad varía significativamente según el origen: en altitud y condiciones ideales, Geisha es inigualable. En ambientes menos favorables, puede rendir por debajo de las expectativas de precio que conlleva el nombre.