¿Qué es el C-Market en el café?

El C-Market es la bolsa global de futuros de café Arabica, operada por ICE Futures U.S. en Nueva York. Establece el precio de referencia para el café verde en todo el mundo, cotizado en centavos de dólar por libra, moviéndose continuamente según pronósticos de oferta, eventos climáticos, movimientos de divisas y actividad especulativa.

Casi todo en el comercio de café verde hace referencia a él. Cuando un café tiene un precio de "+45 centavos sobre C," eso significa el precio spot del C-Market más 45 centavos de dólar por libra. Cuando el mercado se mueve bruscamente, como ocurrió en 2021 y nuevamente hasta 2024, alcanzando máximos históricos, todos los cafés en la cadena de suministro se encarecen, independientemente de si tienen alguna relación directa con material de grado commodity.

Para los tostadores, el C-Market importa incluso cuando compras fuera de los canales de commodities. Establece el piso que influye en cómo los productores, exportadores e importadores fijan el precio de sus lotes. Mantener un ojo aproximado en él ofrece un contexto útil cuando una cotización llega más alta que la temporada pasada, o cuando un importador señala problemas de disponibilidad; a menudo esas conversaciones comienzan con lo que está pasando en la bolsa.