Co je vakuové balení u zelené kávy?

Vakuové balení odstraňuje vzduch z uzavřeného obalu nebo sáčku před jeho uzavřením, čímž snižuje množství kyslíku dostupného pro reakci s kávou. Používá se ke prodloužení doby skladování a zachování čerstvosti – zejména u vysoce hodnotných mikro-lotů nebo káv skladovaných delší dobu.

Kyslík je jedním z hlavních faktorů zhoršujících kvalitu jak zelené, tak pražené kávy. Odstraněním kyslíku z prostředí balení vakuové balení výrazně zpomaluje oxidaci, brání aktivitě hmyzu a snižuje výměnu vlhkosti. Káva je efektivně izolována od okolního prostředí, dokud není porušeno těsnění.

Vakuově balená zelená káva je obvykle uzavřena v vícevrstvých fóliových sáčcích nebo pevných obalech. Výhoda trvanlivosti oproti standardnímu balení GrainPro nebo jutovému obalu je významná u zásilek skladovaných déle než šest měsíců – proto je vakuové balení obzvlášť běžné u dovozců, kteří skladují speciální mikro-loty před prodejem, nebo u malých zásilek zasílaných letecky, kde je důležité zachovat čerstvost během přepravy.