Co je to recept na pražení kávy?

Recept na pražení kávy je sada naprogramovaných pokynů, které pražicí stroj sleduje, aby automaticky upravoval nastavení - výkon, rychlost ventilátoru, rychlost bubnu - v konkrétních časech nebo při určitých teplotách během pražení. Liší se od profilu pražení (který je záznamem toho, co se během pražení stalo) tím, že jde o pokyny směřující dopředu, nikoli o zpětný záznam.

Na strojích, které je podporují - včetně Aillio Bullet přes software RoasTime - recepty na pražení umožňují poloautomatické pražení: stroj provádí předem naprogramované úpravy v definovaných bodech, zatímco pražič sleduje a může zasáhnout, pokud je to potřeba. Recept může například určit: při žloutnutí snížit výkon z P8 na P6; 30 sekund před prvním prasknutím snížit ventilátor na F3; jednu minutu do fáze vývoje snížit výkon. Stroj tyto kroky provádí automaticky.

Pro domácí pražiče představují recepty na pražení užitečný kompromis mezi plně manuálním pražením (kdy jsou všechny úpravy prováděny ručně v reálném čase) a plně automatickým pražením (kdy stroj běží podle pevného programu bez zásahu člověka). Snižují kognitivní zátěž při řízení více proměnných současně, přitom stále umožňují pražičovi zasáhnout, pokud se šarže vyvíjí jinak, než se očekávalo.