Co je odrůda kávy Maracaturra?

Maracaturra je hybrid Maragogype a Caturra, poprvé identifikovaný v Nikaragui koncem 90. let. Dědí výrazně velkou velikost zrna po Maragogype a kompaktnější, lépe ovladatelnou strukturu rostliny po Caturra – kombinace, která ji činí vhodnější pro pěstování než vysoký rodič Maragogype.

Velká zrna se při pražení atraktivně zbarvují a vizuálně vynikají. Na farmách ve vysokých nadmořských výškách ve Střední Americe dokáže Maracaturra produkovat komplexní, jemné šálky, které se dobře umisťují v soutěžích. Není to běžná odrůda, ale občas se objevuje v nabídce specialit jako pojmenovaný lot jedné odrůdy z Nikaraguy a Hondurasu.

Jedna praktická poznámka k pražení: velká velikost zrna znamená, že přenos tepla je odlišný oproti standardním zrnkům. Maracaturra se může vyvíjet jiným tempem než středně velká odrůda ve stejném bubnu – je dobré to zohlednit při profilování nového lotu.