Co je to káva z aktuální sklizně?

Aktuální sklizeň označuje zelenou kávu z nejnovější sklizně daného původu – stále v optimálním okně čerstvosti a ještě nepřekonaná novějším přírůstkem.

Definice závisí na sklizňovém kalendáři každého původu. Etiopská káva dorazivší v lednu může pocházet ze sklizně z října tři měsíce zpět; brazilská káva dorazivší v listopadu mohla být sklizena v červenci. Obě jsou aktuální sklizní, ale v různých fázích své čerstvosti.

Aktuální sklizeň uvedená v nabídce vám říká, že kupujete v období, kdy káva podává nejlepší výkon – než začne slábnout její svěžest a aromatická komplexita. Pro pražírny plánující sezónní programy kolem přírůstků nové sklizně je aktuální sklizeň základ: tak chutná káva, když je vše, jak má být.