Slovník > Pěstování a zpracování > Nová sklizeň

Nová sklizeň

Pěstování a zpracování

Jednoduše řečeno

Nová sklizeň je nejčerstvější zelená káva, kterou můžete získat – přímo z letošní úrody. Odborní kupci často plánují své nákupní kalendáře podle příchodu nové sklizně, protože káva je tehdy nejživější a nejkomplexnější. Po několika měsících skladování přechází na aktuální sklizeň.

Co je to zelená káva z nové sklizně?

Nová sklizeň označuje nejčerstvěji sklizenou a zpracovanou zelenou kávu z konkrétního původu – první dodávky aktuální sezóny, představující co nejčerstvější dostupnou zelenou kávu z daného místa.

Nová sklizeň přichází s vyšším obsahem vlhkosti než starší zásoby, jasnějšími chuťovými charakteristikami a plnější aromatickou komplexitou. Tyto vlastnosti jsou důvodem, proč jsou dodávky nové sklizně velmi očekávané specializovanými odběrateli, kteří plánují nákupní kalendáře podle předpokládaných termínů příjezdu klíčových původů.

Jak sezóna pokračuje, předchozí sklizeň přechází z nové sklizně na aktuální a poté na minulou sklizeň. Časový rámec se liší podle původu: brazilská nová sklizeň přichází mezi červencem a zářím; etiopská nová sklizeň obvykle od listopadu dále. Pro pražírny pracující s nákupem založeným na vztazích jsou dodávky nové sklizně klíčovou obchodní událostí – často doprovázenou vzorkovacími programy a přednostními nabídkami od dovozců, kteří mají smlouvy na budoucí dodávky.

Související pojmy

Aktuální sklizeň
Pěstování a zpracování
Minulá sklizeň
Pěstování a zpracování
Rok sklizně
Pěstování a zpracování
Previous
Přirozený proces
Next
Proplachování dusíkem

Související články, které by vás mohly zajímat