Co je to sklizňový rok u kávy?

Sklizňový rok je 12měsíční období začínající prvním dnem měsíce, ve kterém začíná sklizeň kávy v dané zemi producenta. Na rozdíl od standardizovaného kávového roku ICO (říjen až září) se sklizňové roky liší podle původu – sklizňový rok v Brazílii tradičně začíná v dubnu, v Kolumbii v říjnu, zatímco některé východoafrické oblasti začínají v červenci.

Sklizňový rok je časový údaj nejpřesněji spojený s tím, kdy byla káva skutečně vypěstována a sklizena. Když specifikace lotu nebo nabídka uvádí sklizňový rok, říká vám, z jakého 12měsíčního sklizňového cyklu káva pochází – je to konkrétnější než jen vědět kalendářní rok, kdy byla káva odeslána nebo zakoupena.

Pochopení sklizňového roku pomáhá kupujícím přesně sledovat čerstvost kávy. Kolumbijská káva ze sklizňového roku 2023/24 (začínající říjnem 2023) je jiná věková kategorie než brazilská káva ze sklizňového roku 2023/24 (začínající dubnem 2023), i když obě nesou stejné označení roku. Pro kupující zelené kávy, kteří spravují okna čerstvosti a kvality, znalost data začátku sklizňového roku původu proměňuje označení z přibližného údaje na přesný indikátor stáří.