Последни публикации
-
6 min readКак гражданските войни в Колумбия промениха развитието на производството на кафе в страната
В някои части на Колумбия по време на „Ла Виоленсия“ жътвата на кафето беше най-опасното време от годината. Проследяваме как...
Как гражданските войни в Колумбия промениха развитието на производството на кафе в страната
В някои части на Колумбия по време на „Ла Виоленсия“ жътвата на кафето беше най-опасното време от годината. Проследяваме как повече от век гражданска война — от Войната на хилядата...
-
5 min readИстория на мексиканското кафе: Германските финки в Соконуско
През 1890-те години милиони кафеени дървета влизат в плододаване в мексиканския Соконуско, но почти няма кой да бере кафето. Начинът,...
История на мексиканското кафе: Германските финки в Соконуско
През 1890-те години милиони кафеени дървета влизат в плододаване в мексиканския Соконуско, но почти няма кой да бере кафето. Начинът, по който германските плантатори решават този проблем, и цената, която...
-
5 min readКакво направи революцията с кафето в Етиопия?
През 1974 г. революция сваля императора на Етиопия, а в рамките на година цялата земеделска земя в страната, включително кафеените...
Какво направи революцията с кафето в Етиопия?
През 1974 г. революция сваля императора на Етиопия, а в рамките на година цялата земеделска земя в страната, включително кафеените плантации, става държавна собственост. Разглеждаме какво означава управлението на Дерг...
-
5 min readПоглед към сектора: Как поземлената реформа промени кафето в Перу
Голямата поземлена реформа в Перу не започва в правителствените кабинети. Част от началото ѝ е поставено от производители на кафе...
Поглед към сектора: Как поземлената реформа промени кафето в Перу
Голямата поземлена реформа в Перу не започва в правителствените кабинети. Част от началото ѝ е поставено от производители на кафе в долината Ла Конвенсион край Куско. Проследяваме как хасиендите отстъпват...
Всички статии
6 min read
Как гражданските войни в Колумбия промениха развитието на производството на кафе в страната
В някои части на Колумбия по време на „Ла Виоленсия“ жътвата на кафето беше най-опасното време от годината. Проследяваме как...
Как гражданските войни в Колумбия промениха развитието на производството на кафе в страната
В някои части на Колумбия по време на „Ла Виоленсия“ жътвата на кафето беше най-опасното време от годината. Проследяваме как повече от век гражданска война — от Войната на хилядата...
5 min read
История на мексиканското кафе: Германските финки в Соконуско
През 1890-те години милиони кафеени дървета влизат в плододаване в мексиканския Соконуско, но почти няма кой да бере кафето. Начинът,...
История на мексиканското кафе: Германските финки в Соконуско
През 1890-те години милиони кафеени дървета влизат в плододаване в мексиканския Соконуско, но почти няма кой да бере кафето. Начинът, по който германските плантатори решават този проблем, и цената, която...
5 min read
Какво направи революцията с кафето в Етиопия?
През 1974 г. революция сваля императора на Етиопия, а в рамките на година цялата земеделска земя в страната, включително кафеените...
Какво направи революцията с кафето в Етиопия?
През 1974 г. революция сваля императора на Етиопия, а в рамките на година цялата земеделска земя в страната, включително кафеените плантации, става държавна собственост. Разглеждаме какво означава управлението на Дерг...
5 min read
Поглед към сектора: Как поземлената реформа промени кафето в Перу
Голямата поземлена реформа в Перу не започва в правителствените кабинети. Част от началото ѝ е поставено от производители на кафе...
Поглед към сектора: Как поземлената реформа промени кафето в Перу
Голямата поземлена реформа в Перу не започва в правителствените кабинети. Част от началото ѝ е поставено от производители на кафе в долината Ла Конвенсион край Куско. Проследяваме как хасиендите отстъпват...
5 min read
Поглед към индустрията: Мексико, откъдето започва Fairtrade
През ноември 1988 г. кафето от кооператив на коренни общности в Оахака става първото, продавано с етикет Fairtrade. Разглеждаме как...
Поглед към индустрията: Мексико, откъдето започва Fairtrade
През ноември 1988 г. кафето от кооператив на коренни общности в Оахака става първото, продавано с етикет Fairtrade. Разглеждаме как е била организирана кафеената индустрия в Мексико - от управляваната...
5 min read
Поглед към индустрията: Как Бразилия влияе на цената на кафето
Бразилия отглежда близо 40% от кафето в света, затова една студена нощ в Минас Жерайс може да промени цената, която...
Поглед към индустрията: Как Бразилия влияе на цената на кафето
Бразилия отглежда близо 40% от кафето в света, затова една студена нощ в Минас Жерайс може да промени цената, която пекарите навсякъде плащат за зелено кафе. Разглеждаме как работи борсовата...
9 min read
История на угандийското кафе: между държавата и пазара
През голяма част от XX век държавата в Уганда решаваше кой може да купува кафе, колко да получават фермерите и...
История на угандийското кафе: между държавата и пазара
През голяма част от XX век държавата в Уганда решаваше кой може да купува кафе, колко да получават фермерите и как то да напуска страната. След това, в началото на...
6 min read
Какво стои зад преминаването към безкофеиново кафе? Разговор с Calm Coffee Roastery и Decaf Nation
„Това със сигурност безкофеиново ли е?“ Това е една от любимите реакции на клиентите на Decaf Nation - и казва...
Какво стои зад преминаването към безкофеиново кафе? Разговор с Calm Coffee Roastery и Decaf Nation
„Това със сигурност безкофеиново ли е?“ Това е една от любимите реакции на клиентите на Decaf Nation - и казва всичко за проблема с репутацията, от който безкофеиновото кафе трябваше...
10 min read
Aillio Bullet: Всичко, което трябва да знаете
Aillio Bullet е барабанен ростер с индукционно нагряване, инфрачервено измерване на температурата и доказана софтуерна екосистема. Ето всичко, което трябва...
Aillio Bullet: Всичко, което трябва да знаете
Aillio Bullet е барабанен ростер с индукционно нагряване, инфрачервено измерване на температурата и доказана софтуерна екосистема. Ето всичко, което трябва да знаете – настройка, овкусяване, управление, отстраняване на неизправности и...
8 min read
Green Coffee Basics
Как да подобрите уменията си за дегустация на кафе: практическо ръководство
Да се научите да дегустирате кафето по-добре е най-вече въпрос на внимание — да сравнявате кафета едно до друго, да...
Как да подобрите уменията си за дегустация на кафе: практическо ръководство
Да се научите да дегустирате кафето по-добре е най-вече въпрос на внимание — да сравнявате кафета едно до друго, да се научите да различавате киселинността от горчивината и да свързвате...
8 min read
Home Roasting
Струва ли си да печете сами кафето си? Честен поглед към темата
Домашното изпичане ви дава свежест, контрол и икономия на разходи – но истинската причина повечето хора да го правят е,...
Струва ли си да печете сами кафето си? Честен поглед към темата
Домашното изпичане ви дава свежест, контрол и икономия на разходи – но истинската причина повечето хора да го правят е, че е наистина приятно. Ето един честен поглед към ползите,...
4 min read
Невидимият труд зад всяка чаша кафе: неплатената работа, която прави възможна всяка реколта
Неплатеният домашен труд е една от най-големите категории труд навсякъде по света и почти никога не се отчита. В колумбийските...
Невидимият труд зад всяка чаша кафе: неплатената работа, която прави възможна всяка реколта
Неплатеният домашен труд е една от най-големите категории труд навсякъде по света и почти никога не се отчита. В колумбийските общности, отглеждащи кафе, този невидим труд прави възможен видимия —...
10 min read
Ревю на Kaleido M10: Какво ни споделиха собствениците, които го използват като производствен ростер
Попитахме четирима собственици на Kaleido M10, включително един, който е изградил пекарна с него, за неприкрасената истина: реални размери на...
Ревю на Kaleido M10: Какво ни споделиха собствениците, които го използват като производствен ростер
Попитахме четирима собственици на Kaleido M10, включително един, който е изградил пекарна с него, за неприкрасената истина: реални размери на партидите, реални недостатъци и как всъщност се сравнява с Aillio...
6 min
Kaffelogic Nano 7: Пълно ръководство за купувачи във Великобритания
Kaffelogic Nano 7 тихомълком се превърна в един от най-обсъжданите домашни ростери на пазара — но наистина ли оправдава очакванията?...
Kaffelogic Nano 7: Пълно ръководство за купувачи във Великобритания
Kaffelogic Nano 7 тихомълком се превърна в един от най-обсъжданите домашни ростери на пазара — но наистина ли оправдава очакванията? Подложихме го на щателен анализ: производителност, реални текущи разходи за...
11 min read
Най-добрите кафеени зърна: какво трябва да знае всеки малък пекар
Разликата между чаша, която се забравя, и такава, която кара клиента да спре по средата на глътката, се свежда до...
Най-добрите кафеени зърна: какво трябва да знае всеки малък пекар
Разликата между чаша, която се забравя, и такава, която кара клиента да спре по средата на глътката, се свежда до едно решение: зърната, които избирате да изпечете. За малките пекари,...
9 mins
Специално кафе в Европа: тенденции, данни и какво трябва да знаят малките пекарни
Кафе културата в Европа претърпя тиха, но дълбока трансформация през последното десетилетие. Това, което започна като нишово движение в скандинавските...
Специално кафе в Европа: тенденции, данни и какво трябва да знаят малките пекарни
Кафе културата в Европа претърпя тиха, но дълбока трансформация през последното десетилетие. Това, което започна като нишово движение в скандинавските пекарни и независимите кафенета в Лондон, се превърна в един...
Нефилтрирано юли - Какво се случва зад кулисите
След кратка пауза, връщаме бюлетина Unfiltered. Имам някои вълнуващи новини за това как правим зелено кафе по-достъпно чрез сайта. Този...
Нефилтрирано юли - Какво се случва зад кулисите
След кратка пауза, връщаме бюлетина Unfiltered. Имам някои вълнуващи новини за това как правим зелено кафе по-достъпно чрез сайта. Този брой е по-скоро за подобренията, които направихме, отколкото за уроците,...
4 min read
Какво беше Пътят на светлината и каква беше цената за кафените региони на Перу?
През 1980 г. малко маоистко движение, наречено Sendero Luminoso — Светлия път — започна това, което нарече народна война срещу...
Какво беше Пътят на светлината и каква беше цената за кафените региони на Перу?
През 1980 г. малко маоистко движение, наречено Sendero Luminoso — Светлия път — започна това, което нарече народна война срещу перуанската държава. Основателят му, професор по философия на име Абимаел Гусман,...
8 min read
Home Roasting
Първото пукане при печене на кафе: какво е, какво означава и какво да правите
Всяко решение при печенето се взема спрямо първия пукот. Този наръчник обяснява какво го причинява, как да го разпознаете на...
Първото пукане при печене на кафе: какво е, какво означава и какво да правите
Всяко решение при печенето се взема спрямо първия пукот. Този наръчник обяснява какво го причинява, как да го разпознаете на различно оборудване, как се различава от втория пукот и —...
6 min read
Commercial Roasting
Съотношение на времето за развитие (DTR) при печене на кафе: какво представлява и как да го използваме
Съотношението на времето за развитие измерва процента от вашето изпичане, който се случва след първата пукнатина. Ето какво ви казва,...
Съотношение на времето за развитие (DTR) при печене на кафе: какво представлява и как да го използваме
Съотношението на времето за развитие измерва процента от вашето изпичане, който се случва след първата пукнатина. Ето какво ви казва, какво не казва и как да го използвате заедно с...
4 min read
Напред и нагоре: Как да прехвърлите профилите на печене Bullet R1 към R2 и R2 Pro
Разберете как да прехвърлите вашите профили за печене на Aillio Bullet R1 към новите R2 и R2 Pro. Сравнете стъпките...
Напред и нагоре: Как да прехвърлите профилите на печене Bullet R1 към R2 и R2 Pro
Разберете как да прехвърлите вашите профили за печене на Aillio Bullet R1 към новите R2 и R2 Pro. Сравнете стъпките на мощност 1550W и 2300W, научете правилата за средния диапазон...
8 min read
Home Roasting
Печени кафеени зърна: Какъв е вкусът, какво го причинява и как да го предотвратим
Печенето е един от най-често срещаните дефекти при изпичане и един от най-трудните за разпознаване – зърната изглеждат нормално, но...
Печени кафеени зърна: Какъв е вкусът, какво го причинява и как да го предотвратим
Печенето е един от най-често срещаните дефекти при изпичане и един от най-трудните за разпознаване – зърната изглеждат нормално, но напитката няма сладост, няма яркост и няма послевкус. Този наръчник...
5 min read
Колко време да оставим кафето да отлежи след изпичане: Практическо ръководство
Прясно изпеченото кафе се нуждае от време да отдели газове, преди да покаже най-добрия си вкус - но колко време...
Колко време да оставим кафето да отлежи след изпичане: Практическо ръководство
Прясно изпеченото кафе се нуждае от време да отдели газове, преди да покаже най-добрия си вкус - но колко време зависи от нивото на изпичане, вашата машина за печене и...
8 min read
Commercial Roasting
Неравномерно изпичане на кафе: какво го причинява и как да го поправим
Неравномерното изпичане означава, че зърната в една и съща партида се развиват нееднакво - някои по-тъмни, други по-светли, което води...
Неравномерно изпичане на кафе: какво го причинява и как да го поправим
Неравномерното изпичане означава, че зърната в една и съща партида се развиват нееднакво - някои по-тъмни, други по-светли, което води до неясна и небалансирана чаша кафе. Ето какво го причинява...
7 min read
Commercial Roasting
Профилиране на печенето на кафе: Как да пренесем пробните печени партиди в производството
Не можете да копирате профил на печене от пробна машина за печене към производствена машина - но можете да разберете...
Профилиране на печенето на кафе: Как да пренесем пробните печени партиди в производството
Не можете да копирате профил на печене от пробна машина за печене към производствена машина - но можете да разберете как се държи кафето, преди да направите пълна партида. Ето...
6 min read
Home Roasting
Куакъри в кафето: какво представляват, защо се появяват и какво да направите
Quakers са бледи, недоразвити зърна, които се появяват след изпичане - и те са дефект на зелено кафе, а не...
Куакъри в кафето: какво представляват, защо се появяват и какво да направите
Quakers са бледи, недоразвити зърна, които се появяват след изпичане - и те са дефект на зелено кафе, а не дефект при изпичането. Ето какво ги причинява, какъв вкус имат...
10 min read
Home Roasting
Kaffelogic Nano 7: Всичко, което трябва да знаете
Независимо дали току-що сте закупили Kaffelogic или обмисляте такъв, това ръководство обхваща настройката, вградените профили, включително опции, съобразени с надморската...
Kaffelogic Nano 7: Всичко, което трябва да знаете
Независимо дали току-що сте закупили Kaffelogic или обмисляте такъв, това ръководство обхваща настройката, вградените профили, включително опции, съобразени с надморската височина, как работят нивата, софтуера Studio, BOOST комплекта, отстраняването на...
4 min read
Как колониализмът изгради кафеената индустрия на Кения
Кафето не е местно за Кения - въпреки че страната граничи с Етиопия, където произхожда арабиката, и с Уганда, дом...
Как колониализмът изгради кафеената индустрия на Кения
Кафето не е местно за Кения - въпреки че страната граничи с Етиопия, където произхожда арабиката, и с Уганда, дом на робустата. То е въведено през 1893 г., най-вероятно от...
8 min read
Green Coffee Basics
Кофеен купинг: Как да дегустираме кафе у дома
Кафената дегустация е най-надеждният начин да оцените вашите печени кафета и зелено кафе, което купувате. Ето как да я организирате...
Кофеен купинг: Как да дегустираме кафе у дома
Кафената дегустация е най-надеждният начин да оцените вашите печени кафета и зелено кафе, което купувате. Ето как да я организирате у дома - методът, какво да търсите като пекар и...
9 min read
Commercial Roasting
Как да смесваме кафе: Практическо ръководство за домашни и малки партиди печене
Смесването е едно от най-полезните и недооценени умения при печенето на кафе. Ето как да изберете между смесване преди и...
Как да смесваме кафе: Практическо ръководство за домашни и малки партиди печене
Смесването е едно от най-полезните и недооценени умения при печенето на кафе. Ето как да изберете между смесване преди и след печене, колко компонента да използвате, кои кафета се съчетават...
4 min read
Как кафето изпрати бедните от японските села в Бразилия - и после върна техните внуци обратно
Бразилия е дом на 1,5 милиона души от японски произход, най-голямата японска общност извън Япония. Япония, от своя страна, е...
Как кафето изпрати бедните от японските села в Бразилия - и после върна техните внуци обратно
Бразилия е дом на 1,5 милиона души от японски произход, най-голямата японска общност извън Япония. Япония, от своя страна, е дом на около 230 000 бразилци, повечето от които етнически японци,...
14 min read
Home Roasting
Как да изпечем кафе в тиган, уок, фурна или аерофритюрник
Методите в кухнята могат да произведат наистина добро изпечено кафе без никакви инвестиции. Този наръчник разглежда подробно пет подхода без...
Как да изпечем кафе в тиган, уок, фурна или аерофритюрник
Методите в кухнята могат да произведат наистина добро изпечено кафе без никакви инвестиции. Този наръчник разглежда подробно пет подхода без машини - тиган, уок, фурна, фритюрник с въздух и машина...
9 min read
Home Roasting
Видове кафе на печене: нива на изпичане, методи и как да изберем
Обяснение на степените на изпичане на кафе - как изглеждат, какъв вкус имат и как да постигнете светло, средно, средно-тъмно...
Видове кафе на печене: нива на изпичане, методи и как да изберем
Обяснение на степените на изпичане на кафе - как изглеждат, какъв вкус имат и как да постигнете светло, средно, средно-тъмно и тъмно изпичане. Обхваща традиционната система за наименования (City, Full...
8 min read
Home Roasting
Недоразвитото кафе: Какъв е вкусът му, защо се получава и как да го поправим
Недоразвиването е един от най-честите дефекти при изпичане, особено за домашни пекари, които се стремят към по-светли профили. Този наръчник...
Недоразвитото кафе: Какъв е вкусът му, защо се получава и как да го поправим
Недоразвиването е един от най-честите дефекти при изпичане, особено за домашни пекари, които се стремят към по-светли профили. Този наръчник обяснява какъв е вкусът му, какво го причинява, как да...
11 min read
Home Roasting
Овладяване на скоростта на покачване при печене на кафе: какво представлява, защо е важно и как да я използваме
Скоростта на покачване (RoR) е една от най-полезните - и най-често неправилно разбрани - метрики при печене на кафе. Тя...
Овладяване на скоростта на покачване при печене на кафе: какво представлява, защо е важно и как да я използваме
Скоростта на покачване (RoR) е една от най-полезните - и най-често неправилно разбрани - метрики при печене на кафе. Тя показва колко бързо зърната ви се нагряват и дава ранно...
5 min read
Студената война и превратът, който защити кафеолигархията на Бразилия
Между 1894 и 1930 г. Бразилия беше управлявана от т.нар. „президенти на кафето“ – лидери, излъчени от плантационните олигархии на...
Студената война и превратът, който защити кафеолигархията на Бразилия
Между 1894 и 1930 г. Бразилия беше управлявана от т.нар. „президенти на кафето“ – лидери, излъчени от плантационните олигархии на Сао Пауло и Минас Жерайс, които управляваха в пряк интерес...
9 min read
Home Roasting
Прегаряне и накланяне при печене на кафе: как да ги разпознаете и избегнете
Изгарянето и върховете са дефекти при повърхностното изпичане, които оставят видими следи по зърната и неприятни вкусове в чашата. Лесно...
Прегаряне и накланяне при печене на кафе: как да ги разпознаете и избегнете
Изгарянето и върховете са дефекти при повърхностното изпичане, които оставят видими следи по зърната и неприятни вкусове в чашата. Лесно се забелязват, когато знаете какво да търсите, но разбирането защо...
8 min read
Green Coffee Basics
Кафе с карбонична мацерация: какво представлява и как работи
Взето от винопроизводството и усъвършенствано на мястото на произход през последното десетилетие, карбоничната мацерация вече е призната категория обработка сама...
Кафе с карбонична мацерация: какво представлява и как работи
Взето от винопроизводството и усъвършенствано на мястото на произход през последното десетилетие, карбоничната мацерация вече е призната категория обработка сама по себе си. Този наръчник обяснява как работи, как се...
11 min read
Green Coffee Basics
Как стойността се движи през веригата за доставка на кафе
Къде отиват парите в веригата за доставка на кафе? Разгледайте пътя от фермата до чашата, влиянието на колониалната търговска история...
Как стойността се движи през веригата за доставка на кафе
Къде отиват парите в веригата за доставка на кафе? Разгледайте пътя от фермата до чашата, влиянието на колониалната търговска история и как се разпределя стойността в кафената индустрия.
10 min read
Green Coffee Basics
Какво прави доброто зелено кафе? Как да оценим стойността му
Дали скъпото зелено кафе наистина е по-добро? Разберете факторите, които влияят на цените на зеленото кафе - от произхода и...
Какво прави доброто зелено кафе? Как да оценим стойността му
Дали скъпото зелено кафе наистина е по-добро? Разберете факторите, които влияят на цените на зеленото кафе - от произхода и обработката до класирането - и научете как да намерите най-добрата...
9 min read
Green Coffee Basics
Кофейни кооперативи: Какво представляват и как работят
Повечето кафе в света се произвежда от дребни производители, които разчитат на кооперативи за преработка, достъп до пазара и колективна...
Кофейни кооперативи: Какво представляват и как работят
Повечето кафе в света се произвежда от дребни производители, които разчитат на кооперативи за преработка, достъп до пазара и колективна преговорна сила. Този наръчник обяснява как са структурирани кафе кооперативите,...
11 min read
Green Coffee Basics
Обяснение на класификацията на зелено кафе: Как работи системата за класиране на кафето
Няма единна система за оценка на кафето - различните държави оценяват по размер, дефекти, надморска височина или качество на чашата....
Обяснение на класификацията на зелено кафе: Как работи системата за класиране на кафето
Няма единна система за оценка на кафето - различните държави оценяват по размер, дефекти, надморска височина или качество на чашата. Ето какво всъщност измерва всяка система и какво означава това,...
10 min read
Green Coffee Basics
Какво всъщност прави Институтът за изследване на кафето?
Кои са World Coffee Research, Cenicafé и CIRAD? Влезте в институтите за изследване на кафе, които разработват климатично устойчиви сортове...
Какво всъщност прави Институтът за изследване на кафето?
Кои са World Coffee Research, Cenicafé и CIRAD? Влезте в институтите за изследване на кафе, които разработват климатично устойчиви сортове и бъдещето на специалти кафето.
5 min read
Green Coffee Basics
Как да разберем физическите измервания на зелено кафе: съдържание на влага, плътност и водна активност
Практическо ръководство за физическото измерване на зелени кафени зърна, включващо съдържание на влага, плътност на зелено кафе и водна активност...
Как да разберем физическите измервания на зелено кафе: съдържание на влага, плътност и водна активност
Практическо ръководство за физическото измерване на зелени кафени зърна, включващо съдържание на влага, плътност на зелено кафе и водна активност в кафето. Научете как взаимодействат и кога измерването е важно.
9 min read
Green Coffee Basics
Съвместно ферментирано зелено кафе: какво представлява и какво да очаквате
Ко-ферментиралото кафе е една от най-бързо развиващите се и най-обсъжданите категории в специалното кафе. Този наръчник обяснява какво е ко-ферментирало...
Съвместно ферментирано зелено кафе: какво представлява и какво да очаквате
Ко-ферментиралото кафе е една от най-бързо развиващите се и най-обсъжданите категории в специалното кафе. Този наръчник обяснява какво е ко-ферментирало зелено кафе, как работи процесът, разликата между ко-ферментирало и инфузирано...
5 min read
Защо страните производителки не могат да пекат собственото си кафе
Страните производителки отговарят за 74% от световния обем на износа на кафе, но получават само 57% от стойността. Етапите, на...
Защо страните производителки не могат да пекат собственото си кафе
Страните производителки отговарят за 74% от световния обем на износа на кафе, но получават само 57% от стойността. Етапите, на които се печелят истинските пари – печене, брандиране, опаковане –...
14 min read
Green Coffee Basics
Процес на ферментация на кафето: какво означава това за зелено кафе, което купувате
Имена като World Coffee Research, Cenicafé и CIRAD често се споменават в специалти кафе, но какво точно правят тези организации...
Процес на ферментация на кафето: какво означава това за зелено кафе, което купувате
Имена като World Coffee Research, Cenicafé и CIRAD често се споменават в специалти кафе, но какво точно правят тези организации рядко се обяснява ясно. Този наръчник разглежда различните видове изследователски...
6 min read
Защо различните произходи на кафе използват различни методи на обработка
Защо Бразилия предпочита натурален процес, докато Колумбия отдавна разчита на промитото кафе? Отговорите се крият в географията, климата и историята,...
Защо различните произходи на кафе използват различни методи на обработка
Защо Бразилия предпочита натурален процес, докато Колумбия отдавна разчита на промитото кафе? Отговорите се крият в географията, климата и историята, колкото и в техниката. Тази статия разглежда защо определени методи...
