Vad är Bourbon-kaffevarieteten?

Bourbon är en av de två grundläggande kultivarna av Coffea arabica - den andra är Typica. Den har fått sitt namn från ön Bourbon (nu Réunion) i Indiska oceanen, där franska kolonisatörer odlade en distinkt population av Arabica-träd som introducerades från Jemen i början av 1700-talet.

Bourbon är en hög, produktiv planta jämfört med Typica och spreds vida över Latinamerika från 1800-talet och framåt. I koppen förknippas den med välbalanserad syra, uttalad sötma och en ren, rundad profil - egenskaper som har gjort den till den genetiska grunden för många av specialty kaffets mest hyllade kultivarer. Caturra, Catuai, SL28, SL34, Pink Bourbon, Villa Sarchi och Tekisic bär alla Bourbon-genetik.

Varieteten finns i röda, gula och orange färgvarianter - röd är den mest utbredda. Bourbon är känslig för bladrost och ger måttliga skördar jämfört med moderna kommersiella kultivarer. Trots detta odlas den fortfarande i stor utsträckning i regioner med fokus på specialty kaffe där dess koppkvalitet motiverar investeringen, och den förblir ett av de viktigaste namnen att känna till i varietetslandskapet.