Vad är Pink Bourbon-kaffevarieteten?

Pink Bourbon är en sällsynt variation av Bourbon som kännetecknas av rosa till orangefärgade mogna körsbär – till skillnad från de vanliga röda eller gula varianterna. Den finns främst i Colombia och har fått stor uppmärksamhet inom specialkaffe för sin distinkta koppkvalitet.

De genetiska ursprungen är inte helt klarlagda – det kan vara en naturlig mutation av Red Bourbon, en hybrid mellan Red och Yellow Bourbon, eller ett särskilt urval. Denna osäkerhet har inte bromsat dess kommersiella framgång: mikrolotter av Pink Bourbon från hög höjd i Colombia har konsekvent presterat väl vid Cup of Excellence och specialtävlingar.

I koppen visar Pink Bourbon en intensiv fruktkaraktär, blomstrande komplexitet och en söt, livfull profil som skiljer den från vanliga Bourbon-sorter. Relativ sällsynthet och höga poäng har gjort den till en av de mest eftertraktade namngivna colombianska varieteterna. Om du ser den i en välkällad colombiansk mikrolott har den förtjänat den beteckningen.