Vad är en polytunnel vid kaffetorkning?

En polytunnel i kaffeproduktion är en växthusliknande konstruktion gjord av metallbågar täckta med genomskinlig plastfolie, som används för att skydda kaffet under torkning från regn, stark sol och temperaturväxlingar. Den används alltmer tillsammans med eller istället för öppna upphöjda bäddar, särskilt i områden med oförutsägbara regnmängder.

Genom att kontrollera torkmiljön – bibehålla luftflöde samtidigt som regn utesluts – gör polytunnlar det möjligt för producenter att torka långsammare och jämnare än vad öppna förhållanden tillåter vid blött väder, och att fortsätta torkningen under regniga perioder utan att kompromissa med lot. Temperaturen inuti kan regleras genom att öppna ventiler eller sidor för att förhindra överhettning.

Den kontrollerade miljön är särskilt användbar för experimentella bearbetningsmetoder där torkförhållandena är en kritisk kvalitetsfaktor. En lång fermentering anaerob lot som torkar ojämnt på grund av oväntat regn förlorar mycket av det noggranna arbete som gjorts i fermenteringstanken – en polytunnel skyddar den investeringen.