Vad är Caturra Arabica-varieteten?

Caturra är en Arabica-kultivar som upptäcktes i Brasilien 1937 som en spontan naturlig mutation av Bourbon. Den utmärkande egenskapen är dess kompakta, dvärgformade växtsätt – caturra-mutation – vilket gör den lättare att skörda vid högre planteringsdensiteter och bidrog betydligt till dess kommersiella användning.

Den var bland de första kompakta, högavkastande Arabica-kultivarerna som planterades i stor skala i specialty kaffe-regioner, och ersatte högre Typica- och Bourbon-plantor under mitten av 1900-talets Colombia och Centralamerika. Välodlad Caturra på hög höjd – i Huila, i Antigua, i Tarrazú – förknippas med ljus syra, sötma och äkta komplexitet. Den har producerat några av de mest hyllade kaffen från dessa regioner.

Känslighet för bladrost har lett till att den gradvis ersatts av sjukdomsresistenta hybrider i vissa områden, vilket är en av de mer betydande kompromisserna i modernt specialty kaffe: en sort med verklig koppotential som successivt trängs undan av agronomiska nödvändigheter. Caturra är också föräldern till Catuai, Castillo och stora delar av Catimor-gruppen.