Vad är Cenicafe?

Cenicafe - Centro Nacional de Investigaciones de Café - är Colombias nationella forskningscentrum för kaffe, baserat i Chinchina, Caldas. Det drivs av Federacion Nacional de Cafeteros (FNC) och är en av de mest betydande forskningsinstitutionerna för kaffe i världen.

Cenicafes förädlingsprogram har tagit fram de flesta av de sorter som definierar Colombias kaffeproduktion idag. Colombia F1 till F8, Castillo, Tabi och många regionala Castillo-underarter - inklusive Castillo El Tambo, Castillo Naranjal och Castillo Paraguaicito - är alla utvecklade av Cenicafe. Varje sort har involverat årtionden av korsningar, urval och fältförsök för att kombinera bladrostresistens med acceptabel koppkvalitet.

Utöver förädling bedriver Cenicafe forskning inom agronomi, bearbetning, klimatadaptation och efter skörd-hantering. För köpare som köper colombianskt grönt kaffe förklarar förståelsen av Cenicafes roll varför sortlandskapet ser ut som det gör - och varför "Castillo" i en specifikation betyder något särskilt om historien bakom det växtmaterialet.