Vad är Typica kaffevarietet?

Typica är en av de två grundläggande kultivarna av Coffea Arabica - den andra är Bourbon - och den mest spridda variteten i historien. Ursprungligen från Etiopien och Jemen spreds den av nederländska och portugisiska handlare från 1600-talet och framåt till Java, Surinam, Karibien och över hela Latinamerika, och utgör den genetiska grunden för större delen av världens odlade Arabica.

Hög och konisk, med stora avlånga bönor och en ren, söt, välstrukturerad kopp - de klassiska Jamaica Blue Mountain och Kona-kaffena är båda Typica. Kvalitetstaket är högt: när förutsättningarna är rätt producerar Typica kaffe med exceptionell klarhet och sötma.

De kommersiella kompromisserna är betydande: Typica ger låg avkastning och är känslig för bladrost, och har på de flesta gårdar ersatts av mer produktiva moderna kultivarer. Men den odlas fortfarande i regioner där kvalitetspriset motiverar det, och den är uppskattad i specialkaffesammanhang som den genetiska källan från vilken större delen av kultivarlandskapet härstammar. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara - familjeträdet är enormt, och Typica är en av dess två rötter.