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Edinson Argote Pink Bourbon Thermal Shock

Grãos de café Pink Bourbon sujeitos a choque térmico para torrar

Raro

88.0 Cup Score

O Pink Bourbon é uma das descobertas mais curiosas do café. Apesar do nome, os testes de ADN realizados em 2017 e novamente em 2023 confirmaram que não é Bourbon - geneticamente, está mais próximo de variedades etíopes selvagens, uma parte da herança etíope que, de alguma forma, chegou aos Andes colombianos. O seu nome vem das próprias cerejas: em vez de amadurecerem vermelhas ou amarelas como a maioria das variedades, adquirem uma distinta cor rosa-salmão, uma particularidade genética na forma como a planta expressa o seu pigmento. Também é notoriamente difícil de cultivar e colher - pode ser complicado para os apanhadores avaliar a maturação das cerejas, e a planta é mais suscetível a doenças do que a maioria das variedades comerciais -, mas, nas mãos certas, recompensa o esforço com uma verdadeira complexidade na chávena.

A de Edinson é uma dessas mãos. O seu Pink Bourbon vem de Quebraditas, cultivado a 1 850 m acima do nível do mar, em Huila - a região considerada o epicentro da variedade.

Este lote foi lavado com choque térmico, um processo baseado num controlo preciso do tempo e da temperatura. Depois de despolpado, o café fermenta para remover a mucilagem, antes de uma lavagem a 50 °C o sujeitar a um choque que o conduz à fase seguinte; depois, fermenta novamente durante 65 horas com uma levedura específica, antes de uma lavagem a 5 °C fixar o processo, terminando com uma secagem mecânica.

Uma Descoberta Excecional

Lotes raros e experimentais em quantidades muito pequenas. Estas descobertas únicas nunca são repostas.

Método de Processamento
Lavado + Choque térmico
Notas Principais de Sabor
Toranja | Laranja | Fruta tropical
Variedade
Pink Bourbon
Período de Colheita
abril de 2026
Altitude
1850 m acima do nível do mar
Tamanho do Ecrã
+14
Espécies
Arabica
Embalagem Original
Embalado a vácuo
Região
Huila, Colômbia
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Método de Preparação Recomendado
Aeropress , Espresso (com leite) , Espresso (sem leite) , Café filtrado manualmente
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Uma Descoberta Excecional

Lotes raros e experimentais em quantidades muito pequenas. Estas descobertas únicas nunca são repostas.

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  • Envio express disponível.

Peso   Disponibilidade Preço por kg Preço Total Preço por kg
Mais Vendido
0.5kg   4 left €47,90/kg €23,95
€47,90/kg
1kg   5 left €41,95/kg €41,95
€41,95/kg
Melhor Valor
5kg   3 left €36,19/kg €180,95
€36,19/kg

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Type Total Price Total Price
50g Verde Sample €4,95
30g Torrado Sample €7,95

As amostras torradas são torradas utilizando os perfis representativos mais adequados e podem atrasar a entrega.

Armazenado na UE 🇪🇺

Sem taxas ou impostos adicionais a pagar

Pague na sua moeda preferida

Suportamos mais de 30 moedas

Compre agora, pague depois

Condições de pagamento flexíveis para si

As Nossas Garantias

Qualidade Garantida

Se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor — sem complicações.

Selado com Segurança, Entregue Rapidamente

Enviamos rapidamente em embalagens seguras, seladas e especialmente concebidas para manter o seu café verde fresco.

Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Controlo de Qualidade

Todas as verificações foram aprovadas
Atividade da Água
0.52

Objetivo < 0,65

Humidade
11.6

Meta 10-12%

Densidade do Grão
672

Detalhes do Processamento

Colheita

90% cerejas maduras

Isto é realizado garantindo um mínimo de 90% de cerejas maduras

Flutuante

Isto garante a remoção das cerejas verdes, demasiado maduras e secas.

Oxidação

24 horas

Isto é feito em tambores de plástico de qualidade alimentar durante 24 horas.

Despolpamento

Descascado a seco

As cerejas são despolpadas a seco.

Fermentação após a despolpa

30 horas

Durante 30 horas, para remover a mucilagem. O café é então lavado a uma temperatura de 50°C, criando um choque térmico.

Fermentação

65 horas

Durante 65 horas, a temperaturas inferiores a 25 °C, com uma levedura específica.

Conclusão da fermentação

Lavado a 5 °C

Após 65 horas, o café é lavado a temperaturas entre 5 °C e sela a fermentação.

Secagem

48 horas a 38 °C

Após as 65 horas de fermentação, o café passa à secagem, que é realizada

mecanicamente durante 48 horas a 38°C.

Estabilização

Sacos Grain-Pro

Isto é feito em sacos do tipo GrainPro.

Perfis de Torra

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Nome Edinson Argote
Localização Quebraditas, Cauca See on a map

A história de Edinson Argote é de resiliência e determinação. Órfão aos três anos e criado pela irmã em Huila, Colômbia, Edinson saiu de casa aos 11 para se sustentar, aceitando trabalho onde pudesse. Aos 18, entrou para o exército, cumprindo 18 meses de serviço. Depois, um trabalho ocasional numa estação local de compra de café em Acevedo despertou a sua paixão pelo café. Carregar e descarregar sacos de café transformou-se numa fascinação pela prova de xícara, e Edinson fez cursos para aprimorar as suas habilidades sensoriais, iniciando a sua jornada no café de especialidade.

Ansioso por aprofundar os seus conhecimentos, Edinson trabalhou em algumas das quintas de café mais inovadoras de Cauca, adquirindo experiência prática e mentoria em controlo de qualidade e processamento. Ascendendo ao cargo de chefe de controlo de qualidade e processamento, Edinson estava grato pela experiência que tinha ganho, mas era movido por uma ambição maior: construir algo seu. A sua visão era estabelecer uma quinta onde pudesse combinar as suas competências com um foco na produção de café excecional.

Hoje, Edinson gere Quinta de Café Quebraditas com a sua família, cultivando variedades exóticas como Gesha, Bourbon Sidra, Ombligon, Eugenoids, Chiroso e Laurina. A sua quinta reflete não só a sua dedicação à qualidade, mas também a sua abordagem inovadora à produção de café. A jornada de Edinson, moldada por dificuldades e alimentada por ambição, é um testemunho do seu compromisso em criar café extraordinário que se destaca no palco global.

Harmonizar Sabores com Música

Conheça o seu parceiro de origem

Mi Café

Países de operação Colômbia
Data de fundação 2022

Mi Café é um importador de café de especialidade focado em lotes raros da Colômbia, adquirindo diretamente de produtores como Wilton Benitez, Edinson Argote e El Jaragual. Liderada por Jonny, a empresa promove processos experimentais e variedades pouco comuns, trazendo cafés com propósito da quinta até à torrefação.

Preço normal €23,95 EUR
Preço de saldo €23,95 EUR Preço normal
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
88.0
Método de Processamento
Lavado + Choque térmico
Variedade
Pink Bourbon
Notas Principais de Sabor
Toranja | Laranja | Fruta tropical
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Descubra Café Verde Raro de Origem Única em Pequenos Lotes

Lotes de amostra dos melhores produtores da Etiópia, Colômbia e outros — a partir de apenas 0,5kg. Sem grandes compromissos, sem comprometer a qualidade.

Comprar Café Verde
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    Gordon D

    Recomendo vivamente o Green Coffee Collective para todos os seus grãos de café não torrado verde crus. Tenho comprado a esta empresa há alguns meses, geralmente em lotes de 1Kg. A escolha é incrível. Tenho recebido um serviço de primeira classe, com ótima comunicação e envio rápido de todas as encomendas.

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    Hugh W

    Grande seleção de café verde de excelente qualidade. Tudo o que experimentei até agora foi excecional, mesmo com as minhas habilidades amadoras de torrefação. Entrega rápida e ótimo serviço ao cliente. Cliente muito satisfeito e voltarei certamente para mais!

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    Ben Lewis

    Entrega rápida, sempre um prazer lidar com eles e ajudaram-me super rápido quando coloquei o endereço errado! Obrigado, equipa!

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.