Hva er Orange Bourbon kaffens varietet?

Orange Bourbon er en naturlig prosess fargemutasjon av Red Bourbon, kjennetegnet ved oransjefargede modne kirsebær. Den er først og fremst knyttet til El Salvador, hvor den har blitt assosiert med noen av landets mest anerkjente spesialitetslotter.

Den oransje fargen skyldes redusert uttrykk av antocyaniner. Ellers er planten lik Red Bourbon i vekstmønster, avling og sykdomsfølsomhet.

I koppen viser Orange Bourbon fra høylandsbønder i El Salvador en karakteristisk sødme, fruktkompleksitet og balansert syrlighet som har gitt sterke konkurranseresultater. Den er fremtredende i Cup of Excellence og blir stadig mer ettertraktet som et navngitt enkelt-varietet tilbud – en av en familie av Bourbon fargemutasjoner (sammen med Yellow og Pink Bourbon) hvor fargeforskjellen signaliserer noe verdt å legge merke til i koppen.