Hva er Tekisic kaffevarieteten?

Tekisic er et Bourbon-kultivarutvalg utviklet av El Salvadors kaffeforskningsinstitutt (ISIC) og lansert i 1977. Skapt gjennom metodisk utvalg for høyere avling innen Bourbon-genetisk linje, er det en produktiv, kompakt Bourbon-variant snarere enn en hybrid – ren Bourbon-karakter, bedre tilpasset kommersiell dyrking.

Dyrket hovedsakelig i El Salvador sammen med Red Bourbon, Yellow Bourbon og Orange Bourbon, bidrar Tekisic til landets Bourbon-sentriske spesialitetsidentitet. Kvaliteten på koppen er i tråd med Bourbon-familien: balansert sødme, ren syrlighet, god struktur. Det er ikke varianten som tiltrekker seg de høyeste prisene som Pink Bourbon eller Pacamara gjør, men det er en solid, ærlig Bourbon med god kommersiell støtte.

Sårbarhet for bladrust er den begrensende faktoren, som med de fleste tradisjonelle Bourbon-utvalg. El Salvadors forpliktelse til å opprettholde disse tradisjonelle variantene til tross for utfordringen gjenspeiler et bevisst valg om å prioritere koppkarakter fremfor agronomisk bekvemmelighet.