Hva er Tabi kaffevarieteten?

Tabi er en colombiansk kultivar utviklet av Cenicafé gjennom en Typica × Bourbon × Timor Hybrid-kryssing, lansert i 2002. Navnet betyr "god" på Guambiano-språket til Colombias urfolksamfunn – og koppkvaliteten har stort sett bekreftet det.

I motsetning til Colombias dominerende kompakte kultivarer, er Tabi høy – den har arvet denne egenskapen fra Typica- og Bourbon-foreldrene. Krever mer plass, men gir mer uttalt kirsebærutvikling og en smaksprofil som reflekterer den tradisjonelle genetikken. Den forbindes med sødme, balansert syrlighet og fruktkompleksitet som er typisk for Bourbon-linjen, sammen med bladrostresistensen arvet fra Timor Hybrid-forelderen.

Tabi-lotter dukker jevnlig opp i resultater fra Cup of Excellence-konkurranser og premium colombianske tilbud. Den er mindre utbredt enn Castillo, men har en respektert nisje – den typen varietet som spesialiserte colombianske produsenter velger når de er villige til å investere i plass og stell for bedre koppkvalitet.