Hva er Bourbon kaffens varietet?

Bourbon er en av de to grunnleggende kultivarene av Coffea arabica - den andre er Typica. Den har fått navnet sitt fra øya Bourbon (nå Réunion) i Indiahavet, hvor franske kolonister dyrket en distinkt populasjon av Arabica-trær introdusert fra Jemen tidlig på 1700-tallet.

Bourbon er en høy, produktiv plante sammenlignet med Typica og spredte seg bredt over Latin-Amerika fra 1800-tallet og utover. I koppen forbindes den med godt balansert syrlighet, tydelig sødme og en ren, rund profil - egenskaper som har gjort den til det genetiske grunnlaget for mange av specialty kaffens mest anerkjente kultivarer. Caturra, Catuai, SL28, SL34, Pink Bourbon, Villa Sarchi og Tekisic bærer alle Bourbon-genetikk.

Varianten finnes i røde, gule og oransje fargevarianter - rød er den mest utbredte. Bourbon er utsatt for bladrust og gir moderate avlinger sammenlignet med moderne kommersielle kultivarer. Til tross for dette plantes den fortsatt mye i regioner med fokus på specialty kaffe hvor koppkvaliteten rettferdiggjør investeringen, og den forblir et av de viktigste navnene å kjenne til i varietetslandskapet.