Hva er Caturra kaffens varietet?

Caturra er en Arabica-kultivar oppdaget i Brasil i 1937 som en spontan naturlig mutasjon av Bourbon. Den kjennetegnes av sin kompakte, dverglignende vekst - caturra-mutasjonen - som gjør den enklere å høste ved høyere plantetetthet og bidro betydelig til dens kommersielle utbredelse.

Den var blant de første kompakte, høyt-yieldende Arabica-kultivarene som ble mye plantet i regioner for specialty kaffe, og erstattet høyere Typica- og Bourbon-planter gjennom midten av 1900-tallet i Colombia og Mellom-Amerika. Godt dyrket Caturra i høyden - i Huila, i Antigua, i Tarrazú - forbindes med frisk syrlighet, sødme og ekte kompleksitet. Den har produsert noen av de mest anerkjente kaffesortene fra disse regionene.

Sårbarhet for bladrust har ført til gradvis utskifting med sykdomsresistente hybrider i noen områder, noe som er en av de mer betydningsfulle avveiningene i moderne specialty kaffe: en varietet med reelt kopotensial som gradvis blir fortrengt av agronomiske nødvendigheter. Caturra er også forelder til Catuai, Castillo og mye av Catimor-gruppen.