Hva er Typica kaffevarieteten?

Typica er en av de to grunnleggende kultivarene av Coffea Arabica - den andre er Bourbon - og den mest utbredte variteten i historien. Den stammer fra Etiopia og Jemen, og ble spredt av nederlandske og portugisiske handelsmenn fra 1600-tallet og utover til Java, Surinam, Karibia og gjennom hele Latin-Amerika, og utgjør det genetiske grunnlaget for det meste av verdens dyrkede Arabica.

Høy og konisk, med store avlange bønner og en ren, søt, velstrukturert kopp - de klassiske Jamaica Blue Mountain og Kona-kaffene er begge Typica. Kvalitetstaket er høyt: når forholdene er riktige, produserer Typica kaffe med eksepsjonell klarhet og sødme.

De kommersielle kompromissene er betydelige: Typica gir lav avling og er utsatt for bladrust, og har blitt fortrengt på de fleste gårder av mer produktive moderne kultivarer. Men den er fortsatt plantet i områder hvor kvalitetsbonusen rettferdiggjør det, og den er verdsatt i spesialitetssammenhenger som den genetiske kilden som de fleste kultivarene stammer fra. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara - familietreet er enormt, og Typica er en av de to røttene.