Cos'è il varietale di caffè Icatu?

Icatu è un cultivar brasiliano sviluppato dall'Instituto Agronômico de Campinas e commercializzato dal 1993. È un ibrido interspecifico - creato dall'incrocio tra Coffea canephora (Robusta) e Coffea arabica - successivamente incrociato nuovamente con Arabica per più generazioni per migliorare la qualità della tazza mantenendo la robustezza del contributo Robusta.

Alta produttività e resistenza alle malattie sono gli attributi principali. La qualità della tazza è migliore rispetto ai primi ibridi Robusta-Arabica - pulita e bilanciata abbastanza per scopi commerciali, e ad altitudini più elevate in Brasile capace di produrre risultati rispettabili nel settore specialty.

Il ruolo principale di Icatu è nella miscelazione commerciale piuttosto che nel lavoro specialty a singola origine. Fa parte della spina dorsale produttiva dell'ampia produzione brasiliana piuttosto che del carattere dietro i naturali brasiliani premium. Un cavallo da lavoro affidabile piuttosto che un protagonista.