Cos'è la varietà di caffè Illubabor Forest?

Illubabor Forest è una specifica varietà selvatica di caffè etiope associata alla Bench Maji Zone - precedentemente Illubabor Zone - nel sud-ovest dell'Etiopia. Questa è la stessa regione ecologicamente ricca dove la varietà Gesha è stata originariamente raccolta, e ospita diverse popolazioni di caffè da foresta di significativo interesse genetico.

Il profilo della tazza segue lo schema di altri caffè etiopi coltivati in foresta della stessa zona: complessità floreale, carattere di frutta a nocciolo e brillantezza pulita associata alle condizioni di coltivazione agroforestale multi-strato ad alta quota.

I caffè Illubabor Forest sono rari nei mercati internazionali di specialty e rappresentano il tipo di offerta altamente tracciabile e specifica del terroir che la fascia alta del mercato cerca. La coltivazione commerciale limitata e il basso volume sono parte di ciò che li rende interessanti - e costosi quando appaiono.