Što je vakuumsko pakiranje u zelenoj kavi?

Vakuumsko pakiranje uklanja zrak iz zatvorene posude ili vrećice prije zatvaranja, smanjujući količinu kisika dostupnog za reakciju s kavom. Koristi se za produljenje roka trajanja i održavanje svježine - posebno za mikroserije visoke vrijednosti ili kave koje se čuvaju dulje vrijeme.

Kisik je jedan od glavnih uzroka propadanja kvalitete i u zelenoj i u prženoj kavi. Uklanjanjem kisika iz okoline pakiranja, vakuumsko pakiranje značajno usporava oksidaciju, sprječava aktivnost insekata i smanjuje izmjenu vlage. Kava je učinkovito izolirana od vanjskog okruženja dok se pečat ne prekine.

Vakuumski pakirana zelena kava obično je zatvorena u višeslojne folijske vrećice ili krute spremnike. Prednost trajanja u odnosu na standardno GrainPro ili jutu je značajna za serije koje se čuvaju dulje od šest mjeseci - zbog čega je posebno uobičajena za uvoznike koji skladište specijalne mikroserije prije prodaje ili za male pošiljke poslane zračnim putem gdje je očuvanje svježine tijekom transporta važno.